Обслуживание систем вентиляции в ресторанах

Появление жира и других органических отложений является одной из проблем в ресторанах. Жир смешивается с осевшей пылью и сверху налипает новый слой жира. Такие многослойные пятна достаточно трудно убрать с поверхности в труднодоступных местах. Тем не менее, чистка должна быть сделана. В противном случае в питательной среде начнут размножаться патогенные микроорганизмы, создающие антисанитарные условия в заведениях общественного питания.

Закон не устанавливает определенного срока для таких чисток. Но он отмечает, что очень важно делать их время от времени.